金属罐生产中的双卷封：工艺、原理和设备

金属罐生产中的双卷封：工艺、原理和设备

用密闭容器来保存食品是人类历史上最伟大的发明之一，而金属罐头虽然走过近200年的历程，仍是目前最经济、最环保、最安全的包装方式。罐头经杀菌处理后不需要添加任何防腐剂就可以长期保存。罐装食品都经过挑选，装罐时食品的新鲜程度不亚于农贸市场的新鲜食品，此时装罐杀菌，绝大部分的维生素、蛋白质、矿物质等营养成分都得以保存下来。

200年科学技术突飞猛进，罐头的形状、材质及外观日新月异，但是当今罐装食品的原理密封杀菌与1810年Nicolas Appert提出的理论却无丝毫改变。本文章主要讲述金属罐的密封方法重卷封及评判方法。二重卷封在实现金属罐的密封中起着决定性作用。从事罐头封口及品管人员均需经过严格的培训，以保证罐头的密封质量。

要达到金属罐的密封，必须满足下列三个条件:

l 选择恰当的封口胶;

l 正确地将封口胶涂布在罐盖上;

l 对罐盖、罐身进行卷封，且其形状及各部分的尺寸满足一定的要求

众所周知，二重卷封的密封结构是金属与金属的叠接，金属与金属的叠接是无法达到绝对密封的，因为金属基材的厚度严格来讲是不均匀的。对三片罐，边缝处是不平整的，而封口的设备是在不断的磨损，为了达到密封，在二重卷封中必须有一层封口胶来填充上述原因所造成的渗漏通道。二重卷封的形成，在讲述二重卷封之前，我们先了解一下有关罐身、罐盖、卷封的术语。

• 罐盖的卷曲部分-这是罐盖的外缘卷曲部分。

• 罐身的翻边 -这是罐身的向外翻开部分。

金属罐的卷封通常由二步操作完成。第一步操作将罐身的翻边部分压到罐盖的卷曲部分形成互锁的结构。第二步操作将第一步操作形成的互锁的结构压紧完成卷封。由于卷封通过两步操作完成，故得名二重卷封，也称双重卷封。

   二重卷封的二步操作是通过两个滚轮来完成的，第一步操作的滚轮与第二步操作滚轮的形状是不同的，第一步操作的滚轮沟槽较深而第二步操作滚轮沟槽较浅。随着卷封尺寸的变小和制罐材质的变薄，滚轮的设计已有许多改变，传统的滚轮第二步 第一步 设计已无法满足现代制罐工业的需要。

   在卷封的形成过程中及在最终的卷封结构中，罐盖的卷曲部分及罐身的翻边部分的形状及尺寸起着重要的作用，在最终的二(双)重卷封中，罐盖的卷曲部分成为盖钩而罐身的翻边部分则成为身钩，盖钩和身钩的重叠部分称为叠接。

   要完成一个二重卷封，无论对何种卷封机，不管是高速机还是慢速机，不管是多头封口机还是单头封口机， 二重卷封中第一道和第二道滚轮的形状有四个设备部件必不可少，因为它们与卷封密切相关，这四个部件是托底盘、压头、第一道滚轮和第二道滚轮。

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